360听书

第37章（第2页）

唉。

要不还是给他一条缝，让他钻进去吧！！！

沈思勤吃了丰盛的早饭。

表面上，他一边看店一边看电影。

实际上，他已经开始想，该做一个什么样的菜，才能反应自己的心情呢。

对了！

锅包肉！

酸酸甜甜还下饭。

就好像他现在的感觉一样，也就是他坐的椅子，就是普普通通的木椅，没法转圈圈，不然他现在真想要转起来！

呃……自己的心情真好吃，真接地气，沈思勤默默给自己讲了个冷笑话。

嗯，就算这个笑话很冷。

但自己今天好像真走出了一大步。

前途是光明的啊。

他猛地站起身，走到冰柜前，从里面选出了几大块瘦肉化冻。

上午十点半。

沈思勤将自己的‘装备’准备好。

小卖部外，沈思勤快速将猪肉切成片状，肉片除了要厚一点，大小上也不能太小。

不然吃起来就不够爽了！

先加碱面抓匀，让肉质更厚更细嫩一些。

肉片放一边待用。

葱、姜、蒜、萝卜、芹菜切丝。

将肉片冲洗两遍，然后加入盐腌制。

油和水按照大概一比二的比例放入肉片中。

包锅肉挂糊必须加土豆淀粉，如果是玉米淀粉炸出来会比较软，就没有那么好吃了。

土豆淀粉要少量多次加入，不断观察，淀粉挂在肉片上不怎么往下掉落就差不多了。

起锅放油，因为是炸肉这油要多加。

七成热，放肉片。

油不能太热，不然挂芡糊了，里面还没熟。

这一步需要一定的耐心。

肉片表面变为淡黄色，飘在油表面，捞出。

调一个简简单单的酸甜味酱汁，白醋、酱油、味精、一点点盐、还有不能缺的白糖。

搅拌均匀。

起锅，加一点点油，同样七成热就可以了，葱姜蒜倒下去，翻炒两下，他快速将葱姜蒜捞出来，锅里加刚才炸出来的肉片的五分之一，翻炒两下加入芹菜和胡萝卜丝，最后慢慢淋上酱汁。

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