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第130章 李管家(第1页)

实际上,姜宁并没有孟浩言和刘生他们想的那样悲惨。

现在空出了时间,她正好能教导陆沅和芳娘做菜。

姜宁是问过这两人意见的,她们都愿意学。

在她这,后厨帮忙的都是女性,所以还是女厨师比较适合。

这两人知道芳娘和陆沅能学做菜后,他俩主动求上姜宁,想学做菜。

姜宁打算着等以后再开铺子,或者扩大店面了,就把孙良和孙实也教上。

后厨里,姜宁跟她们讲了讲厨师基本的一些东西。

这些东西都是她们平日里在后厨帮忙经常看到的。

日常的东西很容易被忽视,这就是姜宁专门再讲一遍的原因。

“油热一定要转一圈,让油充分润锅,咱们用的都是铁锅,铁锅吃油,润好锅后,再炒菜就不容易粘锅了。”

一旁的芳娘和陆沅点头如小鸡吃米。

“热锅凉油,油温热后,下锅葱姜蒜,炒出香味,这是个重点,一定要炒出香味。”

边说,姜宁的手上不停。

“你们凑近问问是不是香料的香味出来了。”

芳娘和陆沅两人凑近灶台边,果然闻到了一股香味。

“有!有香味出来了。”

“你们可以记住这个香味,这几样底料是经常用的,对应的香味也是固定的。”

姜宁做了一道素菜和一道肉菜给他们示范。

然后让两人各自做了一遍。

姜宁把孙良孙实,芳娘的小孩,和陆平三个崽子叫来一块当评委。

“你们都尝下味道,陆沅芳娘,你们也跟着尝尝,尤其是尝我做出来的跟自己的比较,在尝尝对方做出来的,跟自己的比较。”

姜宁看她们尝过之后,才说让她们这样做的原因。

芳娘和陆沅都是无条件信任她的,这样很好,但也有问题。

比如她让这两人做什么,她们就做什么,听话的反面,是没了探究原因的心思。

“你们若是想要把菜炒好,自己炒的菜一定要常,你今天做得咸了,你就知道这个分量的菜,放一勺多了,下次同样的菜,你心里对放盐就有谱了。”

“不但要会做,会尝也很重要,尝出咸淡是基本功。”

陆盛被姜宁这句话逗笑了。

“娘,这世上有尝不出咸淡的人,可没有尝不出咸淡的厨子吧。”

几人被陆盛这话说笑了。

姜宁微微摇头。

“不一定。”

他们都被姜宁这三个不一定吸引了。

“娘,难道你见过尝不出咸淡的厨子吗?”

“我没见过,但是你们记得我之前说过的,我幼时在村里经常听一个赤脚大夫讲故事吗?”

见众人点头,她才继续说道。

“我就是听他说过。”

“确实是有这样的人,也十分少见,这样的人都是天赋异禀,他们尝不出咸淡,或者味觉不如平常人灵敏,但他们对分量的把控却比能尝出咸淡的人还要精确。”

“不可能吧,怎么会有这么厉害的人啊。”

“你们才见过多少人,这世上没有什么不可能的,尤其是对有天赋的人来说。”

几人在后厨说得投入,都以为今天不会有人再来。

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